Da Folha Geral, em Salvador* Na receita, um acompanhamento ideal e para dar ainda mais água na boca
INGREDIENTES
– Queijo Camembert pequeno
– 1 maçã verde
– Azeite de Oliva
– 1 pau de Canela
– 1 pitada de Noz Moscada
– 1 punhado de uvas passas pretas
– 1 punhado de uvas passas amarelas
– 1 laranja ( raspas e suco )
– 1 colher de sopa de Geleia de pimenta
– 1 dose de conhaque ( ou pode ser brandy, cachaça, vodka etc… Alguma bebida forte para flambar as frutas)
– 1 colher de chá de Manteiga
– 2 ovos batidos ( para empanar )
– Farinha de rosca ( para empanar )
– Pão brioche ( ou outro pão de sua preferencia )
– Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Corte uma maçã verde em quatro pedaços, tire o centro, mas deixe a casca. Corte em pedaços pequenos. Aqueça uma frigideira com azeite e coloque a maçã picada para dourar. Coloque canela e noz moscada para dar um saborzinho. Entre com uvas passas pretas e amarelas.
Use raspas de casca de laranja para dar mais sabor às frutas. Acrescente à frigideira a geleia de pimenta. Depois, despeje um pouco do suco de laranja.
Tire a frigideira do fogo, acrescente o conhaque e depois volte ao fogo para flambar. Coloque a manteiga e mexa. Tire a frigideira com as frutas do fogo.
Corte o queijo camembert em oito pedaços e prepare para empanar. Passe os pedaços de queijo nas gemas de ovos e depois na farinha de rosca. Para deixar mais crocante, empane duas vezes.
Corte pão brioche em tiras e coloque para dourar na frigideira com azeite, só para dar aquele crocante gostoso.
Mergulhe o queijo camembert empanado no óleo quente para fritar. Deixe no óleo até que estejam dourados.
Monte o prato com o pão brioche dourado, o queijo camembert e, no centro, as frutas carameladas.
