Da Folha Geral, em Salvador* A chef de cozinha mostra como preparar um delicioso e saudável Hambúrguer Light
Quem não fica tentando a devorar um delicioso hambúrguer, seja em uma barriquinha ou em um fast food. Mas se caímos em tentação, vem o peso na consciência. A musa da gastronomia, Heaven Delhaye, ensina um receita de hambúrguer light , que o pão é substituído por alface.
Segundo a chef de cozinha Heaven, para ter um corpo bonito e saudável, o mais indicado não é fazer dietas, e sim ter um estilo de vida em que estamos sempre optando por comidas leves e saudáveis. Mas, isso não quer dizer que não podemos comer o que gostamos. A solução e modificar um pouco as receita para se encaixarem nos nossos objetivos.
INGREDIENTES
– 600 gramas de Patinho moído
– Lemon Pepper ( mistura pronta de tempero que vai limão e pimenta )
– 50 gramas de queijo parmesão ralado
– 1 ovo
– 1 abobrinha
– 1 berinjela
– 1 tomate italiano
– 1 cebola
– 1 cenoura
– Orégano fresco
– 100 gramas de queijo muçarela light
– Folhas de alface
– Azeite de oliva
– Sal e Pimenta do reino
– Pães de hambúrguer (para o caso de alguém não estar de
MODO DE PREPARO
Corte a cenoura, o tomate, a berinjela, a cebola e a abobrinha em rodelas finas. Use uma travessa grande, ou assadeira, e espalhe azeite nela. Depois, coloque lemon pepper por cima do azeite para temperar os legumes na parte de baixo. Coloque todos os legumes espalhados na assadeira. Despeje mais azeite e lemon pepper por cima. Leve ao forno pré-aquecido em 220ºC até que eles assem e fiquem dourados por cima, + ou – 20 min.
Em seguida, é hora de começar a temperar a carne para os hambúrgueres. Com o patinho moído em uma vasilha, adicione o ovo, sal, pimenta do reino e queijo parmesão. Mexa tudo com a mão. Faça as bolinhas e achate-as para formar os hambúrgueres.
Coloque azeite numa frigideira e leve os hambúrgueres para fritar. O azeite precisa estar quente e você precisa ouvir o chiado da frigideira para saber que está na temperatura correta. Lembre de virar os hambúrgueres para selar dos dois lados. Rale um pouco de queijo muçarela light e coloque por cima dos hambúrgueres na frigideira para derreter.
Dica: adicione um pouco de água à panela do hambúrguer e tampe-a, assim o vapor da água irá derreter o queijo por cima do hambúrguer.
Quando a carne estiver no ponto desejado, retire os hambúrgueres.
Retire também os legumes do forno, quando já estiverem assados. Antes de montar o lanche, certifique-se de que a carne não está tão quente, pois a alface vai murchar caso esteja. Posicione uma folha de alface para base, entre com um hambúrguer, depois coloque todos os legumes, salpique orégano e feche com outra folha de alface. Dica: caso não queria seguir uma dieta tão rígida, monte o mesmo lanche, mas no pão de hambúrguer. Bom apetite!
