em

Uma simples mudança no preparo do feijão pode melhorar os gases

Muitas pessoas deixam de comer feijão nas refeições devido aos gases que esse alimento causa, mas esse problema está com os dias contados

Feijão causa gases
Foto: Reprodução/Proteste

Conhecido como um dos maiores vilões na hora de causar gases, o feijão já foi até abolido da alimentação diária de muitas pessoas que acabaram passando por uma série de constrangimentos depois de consumir este alimento.

Isso porque o feijão é rico em carboidratos não absorvíveis e, por isso, tende a fermentar no intestino. Entretanto, eliminar o feijão da dieta pode não ser uma boa solução, porque ele também é fonte importante de proteínas, fibras e outros nutrientes.

Em alguns casos, por fatores genéticos ou porque adotaram uma dieta saudável, com pouca gordura, rica em fibras e em carboidratos, algumas pessoas podem produzir mais gases. No entanto, a maioria das queixas parte de pessoas que produzem uma quantidade que os gastroenterologistas considerariam normal. Estudos demonstram que um adulto pode expelir gases, em média, vinte vezes por dia. De qualquer modo, há como prevenir a maior formação de gases.

Feijão causa gases
Foto: Reprodução/Proteste

O segredo que pode acabar com os gases é deixar o feijão, e outras leguminosas (como ervilha, lentilha, grão de bico, etc), de molho durante a noite ou trocando a água a cada 3 horas. Troque a água também antes de cozinhá-lo bem. Ao tornar os grãos mais digeríveis, você evita a flatulência e elimina substâncias como os fitatos, que dificultam a absorção de alguns nutrientes.

Outra dica é acrescentar no cozimento erva-doce ou cominho. Se preferir você pode fazer uso na forma de chá. Eles auxiliam na digestão e atenuam o efeito indesejável dos gases.

Uma outra possibilidade é evitar comer a casca do feijão, servindo-se apenas com o caldinho. Como a casca desse alimento é rica em celulose, seu consumo potencializa a formação de gases.

Experimente ainda o feijão chamado Azuki ou feijão japonês. Este feijão contém uma quantidade muito menor de um carboidrato (rafinose) que é responsável pela fermentação. Por isso, produz menos gases.

Via Proteste

Da Folha Geral, em Salvador*

*Com colaboração de (agência, assessoria ou especialista)

Brasileiro costuma programar viagem na última hora, explica especialista

Brasileiro costuma programar viagem na última hora, explica especialista

Belivaldo participa de abertura da Feira de Sergipe

Belivaldo participa de abertura da Feira de Sergipe